SABOR & TRADIÇÃO

O gorgonzola tradicional foi desenvolvido nos mesmos padrões, tendo aumentado seu tempo de cura e revelando, por isso, sabor mais pronunciado.

O gorgonzola fracionado foi desenvolvido nos mesmos padrões do tradicional tendo aumentado seu tempo de cura e revelando, por isso, sabor mais pronunciado.

O gorgonzola gourmet foi desenvolvido nos mesmos padrões do tradicional tendo aumentado seu tempo de cura e revelando, por isso, sabor mais pronunciado.

Este queijo foi desenvolvido com um teor de gordura superior ao tradicional e ao gourmet, possuindo uma percepção reduzida de sal. É mais cremoso e o mofo se confunde com a massa, ao invés, de formar “cavernas” como os outros.

É um queijo livre de lactose. O leite é tratado com uma enzima conhecida como Lactase e depois acontece a fabricação normalmente com um tempo um pouco maior de cura. O nosso objetivo foi atender a uma demanda crescente de intolerantes à lactose sem que houvesse alteração no paladar.