SABOR & TRADIÇÃO

Os Queijos Federicci e os demais produtos da marca aliam
sabor e tradição, consequência de uma família apaixonada
pela gastronomia italiana.
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QUEIJO GRUYÉRE

O Gruyère é um queijo também de origem suíça, originário da cidade de Gruyères. O sabor do Gruyère é mais pronunciado e picante do que o Emmenthal e sua textura mais cremosa. É utilizado somente leite cru de vaca no seu preparo, ao qual se adiciona um pouco de açúcar e sem adição de conservantes A casca natural é dura, seca e de cor castanho-ferrugem mais escura que a do Emmenthal . A textura do queijo é ligeiramente granulosa, densa e compacta, porém flexível.